Puro Malto
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  • Birra artigianale lager-ale Puro Malto

Puro Malto

3,757,25

Colore ambrato, sapori decisamente maltati e di crosta di pane. La principale caratteristica di questa birra è la fermentazione: utilizziamo a temperature leggermente più elevate un lievito solitamente indicato per la bassa fermentazione, per ottenere un profilo aromatico a metà tra una Lager ed una Ale.
Plato 13° Alc. 4,8% IBU 26
Temperatura di servizio: 6° – 8°C

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Birra artigianale Lager-Ale | Puro Malto

La primogenita di Corte Pilone, un profilo aromatico a metà tra una Lager ed una Ale (birra artigianale lager-ale).
Si è evoluta dai primi esperimenti di maltazione del nostro orzo nel lontano 2003, quando il malto veniva ancora essiccato mediante l’uso di semplici termosifoni e la produzione non superava i 200 litri per cotta.
Un modesto uso di malti caramellati rende la birra di colore ambrato, donando sapori decisamente maltati e di crosta di pane.
Contemporaneamente agli studi sul malto, abbiamo selezionato la varietà di luppolo più adatta per questo tipo di birra, ossia la nobile tedesca Hallertauer Mittelfrüh.
Coltivata sin dall’inizio nei nostri campi, questa varietà è ricca di olii essenziali che donano piacevoli aromi fruttati e floreali.
La principale caratteristica di questa birra è la fermentazione: utilizziamo a temperature leggermente più elevate un lievito solitamente indicato per la bassa fermentazione, in modo da ottenere un profilo aromatico a metà tra una Lager ed una Ale.

Plato 13° Alc. 4,8% IBU 26

Temperatura di servizio: 6° – 8°C